Essential Japanese Vocabulary: Cooking Methods (調理方法)

Japanese	English
網あみで魚さかなを焼やきます	Grill the fish on a wire rack
ブロッコリーを茹ゆでます	Boil the broccoli
野や菜さいを炒いためます	Stir-fry the vegetables
エビフライを揚あげます	Deep-fry the breaded shrimp
圧あつ力りょく鍋なべで南かぼ瓜ちゃを煮にます	Cook the pumpkin in a pressure cooker
肉にくまんを蒸むします	Steam the meat buns
ビーフシチューを煮に込こみます	Simmer the beef stew
お肉にくを燻くん製せいにします	Smoke the meat
お湯ゆを沸わかします	Boil the water
灰あ汁くを取とります	Skim off the scum
昆こん布ぶで出だ汁しを取とります	Make dashi from kelp
トマトを湯ゆ剥むきします	Blanch and peel the tomatoes
油あぶら揚あげを湯ゆ通どおしします	Blanch the abura-age
炊すい飯はん器きでご飯はんを炊たきます	Cook the rice in a rice cooker
ご飯はんを蒸むらします	Let the rice rest after cooking
豆まめを煎いります	Roast the beans
布ふ巾きんで出だ汁しを濾こします	Strain the broth through a cloth
小こ麦むぎ粉こを篩ふるいます	Sift the flour
料りょう理りをかき混まぜます	Stir the dish
マッシャーでじゃが芋いもを潰つぶします	Mash the potatoes with a masher
お肉にくを捏こねます	Knead the meat
お肉にくをタレに漬つけます	Marinate the meat in the sauce
野や菜さいと豆とう腐ふを和あえます	Toss the vegetables and tofu
大だい根こんを卸おろします	Grate the radish
じゃが芋いもの皮かわを剥むきます	Peel the potatoes
林りん檎ごの皮かわを剥むきます	Peel the apples
胡こ椒しょうを磨すり潰つぶします	Grind the pepper
糠ぬか床どこを混まぜます	Mix the pickling rice bran (nukadoko)
大だい豆ずを発はっ酵こうさせます	Ferment the soybeans
卵たまごを割わります	Crack the eggs
レモンを絞しぼります	Squeeze the lemon
スプーンで混まぜます	Stir with a spoon
味あじ見みをします	`Taste the food`
湯ゆ気げが出でます	Steam is rising
パンに黴かびが生はえています	There’s mold on the bread
ケーキが焦こげてしまいました	The cake is burnt