Must-Know Japanese Words for Describing Taste (味の表現)

Japanese	English
甘あまい	Sweet
このケーキは甘あまいです。	This cake is sweet.

Japanese	English
辛からい	Spicy/Hot
このキムチは辛からいです。	This kimchi is spicy.

Japanese	English
酸すっぱい	Sour/Tart
このレモンは酸すっぱいです。	This lemon is sour.

Japanese	English
塩しお辛からい	Salty
この梅うめ干ぼしは塩しお辛からいです。	This pickled plum is salty.

Japanese	English
しょっぱい	Salty
この梅うめ干ぼしはしょっぱいです。	This pickled plum is salty.

Japanese	English
苦にがい	Bitter
この薬くすりは苦にがいです。	This medicine is bitter.

Japanese	English
甘あま酸ずっぱい	Sweet and Sour/Sweet and Tangy
このキャンディーは甘あま酸ずっぱいです。	This candy is sweet and sour.

Japanese	English
甘あまじょっぱい	Sweet and Salty
この煎餅せんべいは甘あまじょっぱいです。	This rice cracker is sweet and salty.

Japanese	English
甘あま辛からい	Sweet and Spicy
このフライドチキンは甘あま辛からいです。	This fried chicken is sweet and spicy.

Japanese	English
味あじが濃こい	Strong Flavor
このスープは味あじが濃こいです。	This soup has a strong flavor.

Japanese	English
味あじが薄うすい	Bland
このお味み噌そ汁しるは味あじが薄うすいです。	This miso soup is bland.

Japanese	English
あっさり	Light
この料りょう理りはあっさりしています。	This dish is light.

Japanese	English
こってり	Rich and Heavy
中ちゅう華か料りょう理りはこってりしています。	Chinese food is rich and heavy.

Japanese	English
濃のう厚こうな	Rich/Full-flavoured/Thick
このソースは濃のう厚こうです。	This sauce is rich and creamy.

Japanese	English
薄うす味あじの	Lightly Seasoned
健けん康こうのために薄うす味あじにしています。	I season it lightly for health reasons.

Japanese	English
コクがある	Rich Flavor
このシチューはコクがあります。	This stew is rich and flavorful.

Japanese	English
生なま臭ぐさい	Fishy
魚さかなは生なま臭ぐさいです。	The fish smells fishy.

Japanese	English
焦こげ臭くさい	Smells Burnt
焦こげ臭くさい臭においがします。	It smells burnt.

Japanese	English
カビ臭くさい	Smells Musty
このパンはカビ臭くさいです。	This bread smells moldy.

Japanese	English
軟やわらかい	Soft/Tender
このお肉にくは軟やわらかいです。	This meat is tender.

Japanese	English
硬かたい	Hard/Tough/Firm
このステーキは硬かたいです。	This steak is tough.

Japanese	English
ジューシーな	Juicy
このハンバーグはジューシーです。	This hamburger steak is juicy.

Japanese	English
とろける	Melts In One’s Mouth
このアイスクリームは口くちの中なかでとろけます。	This ice cream melts in your mouth.

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噛かみ切きれない	Tough/Chewy
このお肉にくは硬かたくて噛かみ切きれません。	This meat is so tough I can’t chew it.

Japanese	English
油あぶらっこい	Oily/Greasy
この拉らー麺めんは脂あぶらっこいです。	This ramen is greasy.

Japanese	English
脂あぶらっこい	Oily/Greasy
この拉らー麺めんは油あぶらっこいです。	This ramen is greasy.

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あつあつ	Piping Hot/Scalding Hot
あつあつの肉にくまんを食たべます。	I eat piping hot steamed buns.

Japanese	English
サクサク	Crispy
このクッキーはサクサクです。	This cookie is crispy.

Japanese	English
もちもち	Chewy/Springy
このパンはもちもちしています。	This bread is chewy.

Japanese	English
ふわふわ	Fluffy
シフォンケーキはふわふわです。	The chiffon cake is fluffy.

Japanese	English
とろとろ	Gooey/Melty
このチーズはとろとろです。	This cheese is gooey.

Japanese	English
コリコリ	Crunchy and Chewy
鶏とり軟なん骨こつはコリコリしています。	Chicken cartilage is crunchy and chewy.

Japanese	English
ぷりぷり	Plump
この蝦えびはぷりぷりです。	This shrimp is plump and firm.

Japanese	English
パリパリ	Crunchy
お煎せん餅べいはパリパリしています。	This rice cracker is crunchy.

Japanese	English
カチカチ	Rock-Hard
このお餅もちはカチカチです。	This rice cake is hard as a rock.

Japanese	English
ねばねば	Sticky/Stringy
納なっ豆とうはねばねばしています。	Natto is sticky.

Japanese	English
シャキシャキ	Crisp/Crunchy
このサラダは新しん鮮せんでシャキシャキしいています。	This salad is fresh and crisp.

Japanese	English
ほくほく	Fluffy and Soft/Fluffy and Warm
蒸むしたジャガイモはほくほくしています。	Steamed potatoes are fluffy and soft.

Japanese	English
パサパサ	Dry/Crumbly
このパスタはパサパサです。	This pasta is dry.

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おいしい	Delicious/Tasty
この料りょう理りはおいしいです。	This dish is delicious.

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まずい	Tastes Bad/Tastes Awful
この料りょう理りはまずいです。	This dish tastes awful.

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香こおばしい	Fragrant/Toasty/Nutty
このコーヒーは香こおばしい匂においがします。	This coffee smells toasty.

Useful Japanese Words for Daily Life (日本語の日常単語)

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